Kuheuter in Weinsauce

wird in Franken auch Schnickerli genennt


Rezept:

1 kg Kuheuter (gewaschen und geputzt) in dünne Scheiben schneiden
Wasser mit Zwiebel, Lorbeer, Nelke, Pfefferkörner zum kochen bringen
und die Euterscheiben ca 1 ½ Stunden kochen.

Sud abseihen

Helle Mehlschwitze herstellen und mit etwas Eutersud und trockenem
Frankenwein aufgießen.
Glattrühren und 15 Minuten kochen lassen.
Das Euter in die Sauce geben und nochmal 10 Minuten kochen

Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei