Dienstag, 23. April 2013

Königsberger Klopse

Für die Königsberger Klopse brauchen Sie:


1 Grundrezept Hackfleisch

unter dieses Grundrezept mischen sie


2 EL gehackte Kapern
2 EL gehackte Sardellen
1 EL gehackte Petersilie

Kleine Bällchen von ca. 50-60 gr. formen

Aus 1 Liter Wasser und Fleischbrühwürfel eine Brühe herstellen.
Die Klopse ca. 10 MInuten darin garen und heraus nehmen.

Zubereitung der Sauce


Aus 40 gr Öl und 50 gr Mehl, eine Mehlschwitze bereiten, und mit
der Fleischbrühe eine Sauce herstellen.

Abschmecken mit Sauerrahm, gehackten Kapern und gehackten Sardellen nach persönlichem Geschmack.

Die Königsberger Klopse kurz darin erwärmen und mit Reis servieren.