Kartoffelkroketten

Zubereitung von Kartoffelkroketten

500 gr rohe, geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln kochen.
Wasser abschütten und die Kartoffeln auf dem Herd ausdämpfen lassen, damit sie trocken sind.
Durchpressen und mit 2 Eigelb, Salz und einer Prise Muskat vermischen.

Die Masse zu Röllchen von ca 3 cm Durchmesser formen und in ca 4-5 cm Stücke schneiden.

Panieren mit Mehl, Ei und Panierbrot und in der Friteuse, bei ca. 160°-170° goldgelb ausbacken.

Anstelle von Rollen kann man auch Kugeln formen.