Speck-Kürbis-Flammkuchen

Für den Teig:

500 gr Mehl

1 Würfel Hefe

Salz

200 ml warme Milch

6 EL Olivenöl

Alle Zutaten mischen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen..

Ausrollen, auf ein Backblech legen und nochmal 15 Minuten gehen lassen.

Für den Belag:

Speck und Zwiebel nach Lust und Laune.

Klein schneiden und mit etwas Oliven anschwitzen.

2 Becher Creme fraiche mit viel Knoblauch und Pfeffer glatt rühren.

1 kleinen Hokaido-Kürbis in dünne Scheiben schneiden.

Ich nehme dafür die Aufschnittmaschine.

Den Teig mit der Creme fraiche bestreichen

Mit der Speckmischung und den Kürbisstreifen belegen und Parmesan grob darauf reiben.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad knusprig backen.