Donnerstag, 23. Mai 2013

Auberginen Püree

Aubergine



Rezept für Auberginenpüree

4 Portionen

Zutaten


300 g Aubergine
4 Knoblauchzehen
2 El Öl
Pfeffer (a. d. Mühle)
Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
2 EL Zitronensaft
300 ml Schlagsahne
20 gr Walnüsse (gehackt)
1/2 Bund Koriandergrün

Zubereitung von Auberginenpüree


Auberginen und Knoblauch würfeln, im Öl andünsten, mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel
und Zitronensaft würzen. Sahne dazugießen, 20 Min. einkochen lassen. Masse pürieren und mit Walnüssen und gehacktem Koriandergrün würzen.