Dienstag, 22. April 2014

Topfenschmarr´n ( Glutenfrei)





250 gr Topfen
50 gr Sauerrahm
5 Eier
50 gr Zucker
40gr Maizena (Maisstärke)
Rosinen nach persönlichem Geschmack mit Rum einweichen
Vanille, Zitronenschale nach Geschmack


Topfen, Sauerrahm, Eigelb, Stärke, Rosinen und die Aromen verrühren.
Das Eiklar mit dem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und mit der Masse verrühren.
In einer gebutterten Form im Backofen bei 180°C goldgelb backen.
Zerschneiden und mit Vanillezucker karamellisieren lassen.
Mit Staubzucker bestreuen und reinsetzen.