Topfenschmarr´n ( Glutenfrei)

250 gr Topfen

50 gr Sauerrahm

5 Eier

50 gr Zucker

40gr Maizena (Maisstärke)

Rosinen nach persönlichem Geschmack mit Rum einweichen

Vanille, Zitronenschale nach Geschmack

Topfen, Sauerrahm, Eigelb, Stärke, Rosinen und die Aromen verrühren.

Das Eiklar mit dem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und mit der Masse verrühren.

In einer gebutterten Form im Backofen bei 180°C goldgelb backen.

Zerschneiden und mit Vanillezucker karamellisieren lassen.

Mit Staubzucker bestreuen und reinsetzen.