Freitag, 18. April 2014

Gurken-Vodka-Sorbet, Kaviarcreme





100 ml Läuterzucker
400 gr Salatgurke, geschält, entkernt
Großzügige Prise grobes Meersalz
50 ml Vodka
Msp grober schwarzer Pfeffer

Mit dem Mixstab gut durchmixen und in der Eismaschine zu Sorbet frieren.
In kleine hohe Gläser füllen und im Gefrierschrank zwischenlagern.

Creme Fraiche mit Limettensaft und Salz abschmecken,
auf Fingerfoodlöffel verteilen,
Kaviar draufgeben.
In diesem Fall war es Lachsforellenkaviar.