Rotkraut – Rohkost - Salat

250 g Rotkraut,

150 g säuerliche Äpfel,

1 EL Preiselbeeren

Salz,

1 TL Olivenöl,

Zucker,

2 EL Zitronensaft



Das Rotkraut mit einem Krauthobel fein hobeln und mit wenig Salz salzen.

Mit dem geraspelten Apfel, und den anderen Zutaten vermischen, etwas durchkneten, damit das Kraut weicher wird, und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Tipp:

 Vor dem servieren mit frisch gerösteten Walnüssen bestreuen