Spargel.RosmarinKartoffeln.KräuterBrösel

ohne Worte

Sonnenblumenkernbrot

Einer der schönsten Düfte ist frisch gebackenes Brot.

Unwiderstehlich

Brennnesselspinat

Kasten-Baguette

500 gr. Weizenmehl
1 pkg Trockengerm
1/2 pkg Backpulver
280 ml Milch (warm)
280 ml Wasser (warm)
100 gr. Butter flüssig
1 TLSalz
1/2 TL Zucker

Mischen.Gehen.Mischen.InKastenformgeben.Gehen.Backen

200° 25 Min.
fallend auf 170° 15 Min.

Dampftopf

Hausgemachte feine Nudeln mit Gemüse

Klassischer Nudelteig. Pro 100gr. Mehl 1 Ei

Gemüse nach Lust und Laune, bei mir waren es Jungzwiebeln, grüner Spargel, Paprika, Zwiebel, Tomate, Orangenfilets, 

anschwitzen, 

würzen mit Fishsauce, Soja, Chilisoße süß, Sesamöl, Sesam.

die frisch gemachten Nudeln dazu, fertisch.

Gesundheitsbrot

500 Vollkornmehl
Sauerteig
1 Pkg Trocken-Germ
Salz
500 ml warmes Wasser
3 EL Sojasauce
Leinsamen
Sesam
Kürbiskerne
Selleriegrün getrocknet (aus dem eigenen Garten)
Majoran getrocknet (aus dem eigenen Garten)

Kneten.Gehen.Kneten.Umfüllen.Gehen.Backen

Wichtig. Kleinen Topf mit Wasser mit ins Rohr

200° fallend auf 180°
ca 50 Minuten

Der Kochkessel expandiert

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Kartoffelsalat

Kartoffeln kochen

Zutaten nach Belieben auswählen. Bei mir waren es heute:

 

Frühlingszwiebeln

Rote Zwiebel

Paprika

Radieschen

Waschen, putzen und klein schneiden

Kartoffeln heiß schälen

In grobe Stücke schneiden

Die Zutaten und grob gehackte Petersilie dazu geben.

Anmachen mit:

 

Salz, Pfeffer

Essig

Olivenöl

Sauerrahm

etwas Mayonnaise

 

Es geht voran

 

Kochen mit dem Omnia

Nudelauflauf

Ab und zu muss der Kühlschrank im Wohnwagen aufgeräumt werden. Vom Vortag sind noch einige Gemüsenudeln da. Da bietet sich doch ein Nudelauflauf aus dem Omnia Ofen an.

Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln klein schneiden und in Olivenöl anbraten.

Den Omnia einbuttern. Normalerweise streue ich ihn mit Bröseln oder Polentagries aus, damit sich nichts anlegen kann. Da davon noch nichts im Wohnwagen ist, muss es heute ohne gehen.

Die Gemüsenudelreste zu dem angebratenen dazugeben

und noch etwas frischen Basilikum reinschneiden

Alles in den Omnia schlichten

Dick mit Käse nach Wahl belegen. In diesem Fall war das geräucherter Emmentaler.

Ab auf den Herd. 10 Minuten Vollgas und dann mit halber Hitze bis der Auflauf schön gebräunt ist.

Salat dazu, und gut ist.

 

Chinakohl.Couscous.Kartoffel.Karotten

Couscous würzen mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Cayenne, Curry und Kurkuma

Paprika und Zwiebel fein würfeln

Die Paprika und Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen und klein würflig geschnittene

Kartoffeln und Karotten blanchieren.

Den Couscous mit kochendem Wasser übergießen, das er gut bedeckt ist.

Gut umrühren und einen Deckel auf den Topf geben. Ca.10 Minuten quellen lassen.

Von einem Chinakohl die großen äußeren Blätter ca. 1 Minute blanchieren

In kaltem Wasser abschrecken

Den gequollenen Couscous mit der Zwiebel-Paprikamischung verrühren und abschmecken.

Mit dem Couscous und den Kohlblättern kleine Päckchen wickeln. Mit Zahnstochern fixieren.

Sollte der Strunk zu dick sein, etwas flachschneiden.

Eine leichte Bechamel kochen und darin die Kartoffeln und Karotten weich köcheln lassen.

Die Kohlpäckchen in einer Olivenöl-Butter Mischung braten