Gefülltes Nussbrot

Karotten klein schneiden und mit Frühlingszwiebeln in Olivenöl anbraten.

Blättrig geschnittene Champignons dazu

Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Muskat

Abkühlen lassen und mit geriebenem Mozzarella mischen

Nussbrot, Baguette oder jegliches gewünschte Gebäck

Durchschneiden und etwas aushöhlen

Mit dem Gemisch großzügig füllen

Bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen bis eine schöne Farbe erreicht ist

Als Beilage gab es einen Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und Kernöl

Kartoffelschiffchen

Kartoffeln waschen, halbieren und fast weich kochen

Aushöhlen und in eine Auflaufform geben

Das ausgehöhlte mischen mit:
Roten Paprika, Fetakäse, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat

Die Masse in die Kartoffeln füllen

und bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

 

Dazu einen leckeren Vogerlsalat, oder was auch immer man mag

 

Faschiertes mit Feta gefüllt

500gr.gemischtes Faschiertes
1 Ei
Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 1 TL Ketchup
Kräuter nach persönlichem Gusto (Heute war es Thymian)
Semmelbrösel nach Bedarf (ca. 2 EL)

Die Laibchen mit Fetakäse füllen und in Olivenöl anbraten, wenden und in den auf 200°C

vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 15 Minuten lang.

Als Beilage gab es Kartoffelpüree, unter welches ich frisch geriebenen Kren gegeben habe.

 

Und Rucolasalat, mit Balsamicoessig und Olivenöl

Melanzaniröllchen

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und in Öl von beiden Seiten braten.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und fast weich kochen.

Mit den Kartoffeln, Karottenstifte weichkochen.

Die Karottenstifte in den Auberginenscheiben einrollen.

 Mit den Kartoffelspalten in eine Auflaufform geben

Nebenher habe ich eine Tomatensalsa gekocht.

 

Grob geschnittene Fleischtomaten

Frühlingszwiebeln

Olivenöl

Gemüsebrühe, Knofi, Salz, Pfeffer

Über die Röllchen und Kartoffeln geben
und großzügig mit Oregano bestreuen

Mit geriebenem Parmesan bestreuen

Bei 200°C etwa 30 Minuten ins Rohr

Dazu einen Rucolasalat

Buen proveche

Zimt.Curry.Reis.Sesam.Gemüse

Einfach, schnell, simpel, lecker

Basmatireis in den Reiskocher geben, 1,5x soviel Wasser dazu geben,

mit Zimtpulver und Curry würzen, salzen und kochen.

Gemüse blanchieren, salzen, etwas Butter dazu- fertig

Sesam in einer Pfanne rösten bis ein leckeres Aroma entsteht, über den Reis geben

Paprika, vegetarisch gefüllt

Für das Gemüsebeet, Gemüse schneiden, in Olivenöl anschwitzen, und würzen.

Salz, Pfeffer und viel Oregano

Inzwischen die Paprika "entdeckeln" und die Kerne entfernen

Mit Emmentaler und Fetakäse füllen

Auf das Gemüsebeet setzen und etwas Flüssigkeit angießen (Gemüsebrühe oder etwas Wasser) 

Bei 200°C für ca. 30-40 Minuten backen

Mit Beilage nach Wahl servieren. Ich entschied mich heute für lecker duftenden Basmatireis

Mahlzeit, wo ist der Sabber Smiley ??

Gefüllte Zucchini

Paprika
Karotten
Zwiebel
Spinat
Knoblauch
Frühlingszwiebel

Die Zucchini längs halbieren und aushöhlen

In eine gebutterte Form geben

Das restliche Gemüse schneiden, bzw. grob raspeln 

und mit dem entfernten Fruchtfleisch der Zucchini anbraten

Das angebratene Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlten Zucchini füllen

Mit geriebenem Bergkäse und Parmesan bestreuen

und im Ofen bei 200°C ca 25 Minuten backen

Dazu gab es einen Blattsalat